Receta de un pastel de chinola

Ingredientes :

  1 taza de concentrado de chinola

  1 y 1/2 taza de azúcar

  3 tazas de harina

  6 huevos

  1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear

  2 cucharadas de mantequilla.

Para el glaseado : 

1 taza de zumo de chinola

1 cucharada de maicena

1/2 taza de azúcar.

Preparación:

En un envase batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el concentrado de chinola y la mantequilla sin dejar de batir.

Incorporamos, de poco en poco, la harina con los polvos de hornear.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, con movientos envolventes.

Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno , previamente precalentado, a 180 º C de 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un plaillo éste salga limpio. 

Sacamos del horno y dejamos enfríar.

Para hacer el glaseado, ponemos en un calderito la maicena y el zumo de chinola hasta que se disuelva y le añadimos el azúcar. 

Calentamos a fuego medio hasta que se forme una cremita. 

Dejamos enfríar y vertemos sobre el bizcocho.

Dedicado a mi amiga Francina