Quesadillas de pollo y queso

Ingredientes:

10 cucharadas pequeñas de aceite vegetal.
1 paquete de tortillas de trigo Old El Paso.
1 bote de Salsa Charra Old El Paso.
Jalapeños Old El Paso (opcional).
400 gr. de pechuga de pollo sin piel, cortadas en trozos pequeños.
Guacamole fresco.
8 tortillas de trigo Old El Paso.
250 gr. de queso rallado, mitad cheddar y mitad mozzarela.

Preparación:

1.- Calienta dos cucharadas pequeñas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que el aceite esté bien caliente.

2.- Añade las pechugas de pollo y cocínelas hasta que queden bien tostadas y fritas.

3.- Calienta en una sartén antiadherente otra cucharada de aceite a fuego medio. Coloca una tortilla Old El Paso en la sartén y (de forma muy rápida) esparce un octavo de la salsa charra, el pollo ya frito y los jalapeños (opcional) y espolvoréalo todo con un octavo del queso rallado.

4.- Cocina la tortilla rellena durante un minuto hasta que la tortilla adquiera una textura dorada y crujiente. Cuidadosamente enróllala utilizando una espátula.

5.- Cocínela durante un par de minutos más y lista para ponerla en el plato. Repítelo para las quesadillas sobrantes añadiendo una cucharada de aceite para cada una.

6.- Córtalo en mitades y sírvelo con el guacamole.