- 500 ml. de leche
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 400 gr. de fresas
- 100 gr. de azúcar
- 250 ml. de nata
Preparación
Comenzamos la preparación del helado de fresa casero, poniendo en un cazo la leche y disolviendo en ella todo el azúcar. Acto seguido, pondremos el cazo al fuego para que la leche se caliente.
Entretanto, colocamos en un bol el huevo junto a las dos yemas y batimos.
Cuando la leche arranque a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos batidos muy despacio, sin dejar de remover para que ligue perfectamente.
El siguiente paso para conseguir nuestro delicioso helado de fresa será colocar al baño maría la mezcla obtenida. Daremos calor hasta que veamos que espesa y en ese momento apartamos del fuego.
A continuación, lavamos las fresas y les retiramos el rabito verde. Las trituramos y las añadimos a la base cremosa que habíamos mantenido al baño maría, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el helado de fresa haya enfriado lo echamos en la heladera, o lo llevaremos al congelador donde deberá reposar al menos durante tres horas, si bien durante este tiempo y antes de consumirlo lo sacaremos al menos 2-3 de ocasiones para batirlo enérgicamente, de este modo conseguiremos un helado de fresa muy cremoso.
Entretanto, colocamos en un bol el huevo junto a las dos yemas y batimos.
Cuando la leche arranque a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos batidos muy despacio, sin dejar de remover para que ligue perfectamente.
El siguiente paso para conseguir nuestro delicioso helado de fresa será colocar al baño maría la mezcla obtenida. Daremos calor hasta que veamos que espesa y en ese momento apartamos del fuego.
A continuación, lavamos las fresas y les retiramos el rabito verde. Las trituramos y las añadimos a la base cremosa que habíamos mantenido al baño maría, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el helado de fresa haya enfriado lo echamos en la heladera, o lo llevaremos al congelador donde deberá reposar al menos durante tres horas, si bien durante este tiempo y antes de consumirlo lo sacaremos al menos 2-3 de ocasiones para batirlo enérgicamente, de este modo conseguiremos un helado de fresa muy cremoso.
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